La Chambre de Commerce pour la partie sud de la Tunisie a été créée en 1892 par arrêté du résident général de la république Française du 19 mars 1892 (JORT n °12 du 24 mars 1892). Elle comprend les régions de Sousse, Kairouan, Sfax, Djerba, Tozeur et les territoires militaires de Gabès et Gafsa et avait pour siège Sousse.
En 1895, la chambre prend une nouvelle dénomination et devient la Chambre Mixte de Commerce et d’Agriculture du Centre limitant sa circonscription aux régions de Sousse, Kairouan et Kasserine et ce par arrêté du 27 mai 1895 (JORT n°24 du 31 mai 1895)
Après l’indépendance, la chambre a pris une nouvelle dénomination et devient la Chambre de commerce du Centre conformément à la loi n° 57-67 du 31 décembre 1957 et fait partie désormais de quatre chambres existantes sur toute la Tunisie dotant ainsi la chambre d’un secteur exclusif : le commerce
En 1988, un nouveau cadre réglementaire a été promulgué en vu de réactiver le rôle des chambres de commerce et d’industrie et de leur donner plus de prérogatives et ce en vertu de la loi n°88-43 du 19 Mai 1988, une nouvelle circonscription territoriale a été fixée en vertu du décret n° 88-1027 du 6 juin 1988. la chambre de commerce et d’industrie du centre comprend désormais les gouvernorats de Sousse, Monastir, Kairouan, Mahdia et Kasserine
En 1992 , le nombre des chambres de commerce et d’industrie a doublé de quatre à huit, en vertu de la loi n°92-112 du 23 Novembre 1992 , une nouvelle circonscription territoriale des chambres de commerce et d’industrie a été déterminée et ce en vertu du décret n° 93-1190 du 24 mai 1993, la chambre de commerce et d’industrie du centre regroupe les gouvernorats de Sousse, Monastir, Kairouan et Mahdia
En 2006, une redéfinition du rôle des Chambres de Commerce et d’Industrie tunisiennes a été introduite et ce en vertu de la loi n°2006-75 du 30 novembre 2006 abrogeant ainsi la loi n° 88-43 du 19 mai 1988. a été également redéfinie la composition des structures des chambres (le comité, le bureau et les commissions) et ce par décrets n° 2007-80 du 15 Janvier 2007 et n° 2007-81 du 15 janvier 2007.
En 2013, le mode d’organisation et de fonctionnement des structures des chambres ainsi que le mode de l’élection des membres des comités et l’inscription sur les listes électorales ont été révisés et ce, respectivement, en vertu des décrets n° 2013-1331 et n°2013-1332 du 7 mars 2013